Το τερουάρ είναι ένας όρος που συχνά ακούν οι λάτρεις του κρασιού, αλλά τι σημαίνει πραγματικά; Ουσιαστικά, το τερουάρ αναφέρεται στους περιβαλλοντικούς παράγοντες που επηρεάζουν τα χαρακτηριστικά των σταφυλιών και, τελικά, του κρασιού που παράγεται από αυτά. Αυτοί οι παράγοντες περιλαμβάνουν το έδαφος, το κλίμα, την τοπογραφία και ακόμη και το τοπικό οικοσύστημα. Για παράδειγμα, οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας μπορούν να επηρεάσουν τα επίπεδα οξύτητας και ζάχαρης στα σταφύλια, ενώ ο τύπος του εδάφους μπορεί να προσδώσει συγκεκριμένα μεταλλικά χαρακτηριστικά στο κρασί. Η έννοια του τερουάρ βοηθά να εξηγηθεί γιατί τα κρασιά από διαφορετικές περιοχές, ακόμα κι αν παράγονται από την ίδια ποικιλία σταφυλιών, μπορούν να έχουν τόσο διαφορετική γεύση. Η κατανόηση του τερουάρ επιτρέπει στους λάτρεις του κρασιού να εκτιμήσουν τις μοναδικές ιδιότητες που κάθε περιοχή προσφέρει στο κρασί που παράγει, κάνοντάς κάθε ποτήρι μια αντανάκλαση της γης από την οποία προέρχεται.
Η Τέχνη της Γευσιγνωσίας Κρασιού: Οδηγός για Αρχάριους
Η γευσιγνωσία κρασιού είναι μια τέχνη που ξεπερνά την απλή γουλιά—είναι μια εμπειρία που ενεργοποιεί όλες τις αισθήσεις σου. Είτε
